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ご夕食のみ承ります。体験型でご予約ください。
材料の採取、調達(スーパーでの買い物含め)から母屋キッチンでの調理までご一緒に。
旬の野菜を畑で収穫したり、野草摘みや海での貝拾い、魚釣りなど過程とともにお楽しみください。
薬膳の知識も取り入れながら、健康状態に合わせた食材の選び方、調理の仕方などを体験していただき、ご自宅でも生かしてください。
夕食は家主家族もご一緒させていただきます。



食材

畑では無肥料無農薬の自然栽培で野菜を育てています。
その他にも地域でとれる季節の山野草や果物、海産物を使います。
国東は食材の宝庫です。
お米は田染の荘で自然栽培された玄米を使っています。
味噌は畑で自然栽培した大豆で作った手作り味噌。
畑や自然から採れた食材は滋味豊かで昔ながらの味がする、力強い食べ物です。
地域の方々がくださる食材もたくさんです。
調味料も極力自然栽培されたものを原料とした無添加のものを厳選しております。

 

こだわっていません

家主は自然栽培のものでないと食べない、動物性のものは食べない、ジャンクなものは食べないといったストイックな生活はしていません。
「○○でないとならない」といった恐怖観念やストレスはかえってよくない、という考え方の持ち主です。
ご近所からのいただきものもたくさんあります。
無理なく楽しい、自然と人に感謝する食事でありたいと思っています。

ですが、避けたいものがある場合はお気軽にご相談ください。
アレルギーのご相談も承りますが、専門知識がありませんので重度の方には対応ができない場合もございますのでご相談ください。
 
 

夕食以外は自炊をお願いいたします

ご夕食をご予約いただいた方もその他のお食事は共同キッチンで自炊をお願い致します。
共同キッチンは必要な道具や基本的な調味料はご用意しております。車で5分の最寄りのスーパーなどは「周辺ガイド」をご参照ください。近隣の店舗へお弁当を注文することもできます。ご相談ください。